Дрожжи - это одноклеточный организм, который обычно имеет нитевидную и нитевидную форму, выглядит белым или бесцветным и делится бесполым путем. С другой стороны, формы многоклеточные, имеют круглую или овальную форму и различного цвета, они делятся половым или бесполым путем.
Существует 1500 видов дрожжей; они используются в промышленности для выпечки, добавок, в производстве алкоголя, пищевых напитков. Дрожжи очень распространены и могут быть найдены во фруктах, овощах, на коже млекопитающих и в других местах.
Принимая во внимание, что найдено около 400 000 видов пресс-форм. Они также используются в промышленности для производства сыра и другого процесса. Хотя плесень может иногда быть опасной, вызывая респираторные инфекции и аллергию. Плесень обычно находится во влажных, темных или заполненных паром местах.
Дрожжи и плесень являются микроорганизмами, но оба являются эукариотами и принадлежат к царству грибов . Эукариоты известны тем, что имеют четко очерченное ядро наряду с другими клеточными органеллами со специфическими функциями. Будучи одного и того же царства, оба отличаются по функции, внешнему виду, цвету и способу воспроизведения.
Сравнительная таблица
| Основа для сравнения | дрожжи | Форма |
|---|---|---|
| Смысл | Дрожжи - это разновидность одноклеточного микроорганизма, подпадающего под царство грибов. | Плесень - это многоклеточные микроорганизмы, как правило, разноцветные, которые также попадают под грибки королевства, которые растут в многоклеточных волокнах, называемых гифами. |
| Вид клетки | Отдельная ячейка. | Многоклеточные. |
| форма | Нитевидный или нитевидный. | Круглый или овальный. |
| Наличие гифы | Псевдо-гифы, то есть у них нет настоящих гиф. | Гифы (микроскопические нити). |
| Наличие спор | Непористые грибы. | Споровые грибы. |
| Типы | Существует 1500 видов дрожжей. | Есть 400 000 видов пресс-форм. |
| Режим воспроизведения | Бесполое через митоз. Общепринятый метод - образование почек и спор. | Сексуальный или бесполый. |
| Цвет | Бесцветный и гладкий (обычно белый). | Красочный, шерстяной и нечеткий (зеленый, оранжевый, черный, коричневый, розовый, фиолетовый). |
| Аэробные / анаэробный | Дрожжи могут расти как в аэробных, так и в анаэробных условиях. | Плесень растет только в аэробных условиях. |
| Пользы | Дрожжи используются в производстве напитков, таких как алкоголь, а также для выпечки, биоремедиации, пищевых добавок. | Полезен в биоразложении, производстве продуктов питания (сыр), в производстве антибиотиков. |
| Опасности для здоровья | Дрожжи могут ослабить иммунную систему организма и могут способствовать развитию астмы, болезни Крона. | Плесень может вызвать аллергию, проблемы с дыханием. |
| Примеры | Saccharomyces cerevisiae (пекарские дрожжи), Cryptococcus neoformans и др. | Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus и др. |
Определение дрожжей
Дрожжи - это одноклеточные микроорганизмы, которые считаются эукариотами и имеют четко очерченное ядро и другие органеллы. Хотя они размножаются бесполым способом бинарного деления или зародыша, где ядро расщепляется на два, а дочернее ядро перемещается в зародышевую клетку. Эти зародышевые клетки продолжают расти, пока не отделятся от родительской клетки.
Дрожжи обычно бесцветны, имеют нитевидную и нитевидную структуру и не имеют настоящих гиф . На сегодняшний день существует 1500 видов дрожжей. Дрожжи очень распространены и могут быть найдены во фруктах, овощах, на коже млекопитающих и в других местах.
Они нуждаются в органических хозяевах для выработки пищи и имеют способность расщеплять углеводы и вызывать ферментацию для выработки энергии как аэробно, так и анаэробно . В результате большая часть порчи дрожжей обнаруживается как «неприятный» аромат из-за ферментации, которая приводит к образованию газа.
Дрожжи обладают способностью превращать углеводы в алкоголь и углекислый газ. По этим причинам они используются в производстве этанола для алкогольных напитков, в выпечке и т. Д. Они также могут вызывать инфекцию у людей путем нарушения иммунной системы, например кандидоз у людей вызывается кандидозом дрожжей и может способствовать астме, болезни Крона, Другими примерами дрожжей являются Saccharomyces cerevisiae (пекарские дрожжи), Cryptococcus neoformans и т. Д.
Определение форм
Плесень - это многоклеточные, эукариотические микроорганизмы, которые размножаются половым или бесполым путем, если они размножаются половым путем, это мейоз, а если бесполым, то это митоз. Они характеризуются наличием нитчатых гиф и воздушно-капельным спорами. В сырых, темных или заполненных паром местах встречаются 3500 плесеней.
Плесень действует как разложитель, разлагая органические отходы природы; они также используются в медицине, особенно в производстве антибиотиков . Плесень выделяет гидролитические ферменты из кончиков гиф, которые разлагают крахмал, целлюлозу и лигнин.
Плесень часто используется в производстве продуктов питания и напитков, таких как сыр, сычужный фермент, салями, а также в таких антибиотиках, как пенициллин, ловастатин (для снижения уровня холестерина), циклоспорин (для иммунодепрессантов). Некоторые плесени также могут быть опасны для здоровья, что может вызвать аллергию, другие проблемы с дыханием, головные боли, сыпь, зуд и т. Д.
Примерами плесени являются Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus и др.
Ключевая разница между дрожжами и плесенью
Ниже приведены существенные и заслуживающие внимания ключевые различия между дрожжами и плесенью:
- Как дрожжи, так и плесень принадлежат к царству. Грибы являются эукариотическими микроорганизмами, но дрожжи - это одноклеточные организмы, которые размножаются бесполым путем, главным образом, бинарного деления или почкования, тогда как плесени многоклеточно размножаются половым или бесполым путем.
- Существует 1500 видов дрожжей, которые обычно присутствуют во фруктах, овощах, на коже млекопитающих и в других местах; количество типов плесени составляет 400 000, что обычно наблюдается во влажных, темных или заполненных паром местах.
- Дрожжи представляют собой бесцветную, нитевидную и нитевидную структуру с псевдогифами и без спор, дрожжи могут расти как аэробно, так и анаэробно; Плесень характеризуется красочными с гифальными нитями, а также наличием спор в структуре и может расти только в аэробных условиях.
- Дрожжи используются в промышленности при производстве пищевых напитков, алкоголя и т. Д .; Формы используются для приготовления сыра, раннита и антибиотиков (пенициллин), ловастатина.
- Дрожжи могут вызвать инфекцию с нарушением иммунной системы, тогда как плесень также вызывает аллергию и другие респираторные заболевания.
Вывод
Дрожжи и плесень являются типами грибов, хотя имеют разные характеры и использование. Как обсуждалось выше, дрожжи - это тип грибов, которые существуют как единичные клетки, размножаются бесполым образом, используются в пищевых напитках, алкоголе и т. Д. С другой стороны, плесень многоклеточная с гифами и может размножаться половым или бесполым путем; они используются в производстве антибиотиков, производстве сыра и т. д.
